Ternyata ubi ungu memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh. Ubi ungu berkhasiat untuk menjaga kesehatan pencernaan, menurunkan resiko kanker, menyehatkan organ hati dan ginjal serta melindungi tubuh dari toksisitas. Selain itu dengan mengkonsumsi secara rutin ubi ungu mampu mengurangi peradangan dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh karena si ubi ungu ini mengandung beta-karoten dan pigmen antosianin yang berfungsi sebagai antioksidan.
Ubi ungu masih merupakan keluarga kentang yang kaya akan kandungan protein, serat, kalium, forfor, antosianin dan biotin. Bahkan kandungan antosianin dari ubi ungu ini tiga kali lebih banyak dari blueberry.
1. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh
Vitamin A (beta-karoten) dan vitamin C adalah dua vitamin antioksidan terkuat, dan keduanya dapat ditemui pada ubi ungu. Sebenarnya semua jenis ubi mengandung vitamin A, tetapi vitamin A pada ubi ungu jauh lebih banyak. Demikian juga dengan vitamin C. Kombinasi vitamin A dan vitamin C dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh, sehingga dapat melindungi tubuh dari bahaya infeksi.
2. Melindungi Tubuh dari Toksisitas Logam Berat
Ubi ungu kaya akan sianidin dan peonidin yang merupakan dua pigmen antosianin dengan sifat antioksidan. Antioksidan ini dapat membantu mengurangi risiko toksisitas dari residu logam berat. Arsenik, kadmium, dan merkuri adalah tiga logam yang umumnya terdapat dalam makanan yang dimakan. Makan ubi ungu dapat mendukung sistem pencernaan dan melindungi tubuh dari kemungkinan keracunan makanan.
3. Menjaga Keseimbangan Gula Darah
Ubi ungu memiliki sejumlah kandungan gula alami. Tetapi, meskipun dianggap berada dalam kisaran indeks glikemik menengah, kandungan serat pada ubi ungu dinilai dapat memperlambat penyerapan gula ke dalam aliran darah.
4. Dapat Mengurangi Risiko Kanker
Beberapa senyawa dalam ubi ungu, termasuk antioksidannya, dapat membantu mencegah atau melawan kanker, termasuk kanker usus besar dan payudara. Sel kanker yang diobati dengan ekstrak ubi ungu mengalami pertumbuhan yang lambat. Walaupun begitu, butuh penelitian lebih dalam untuk menggunakan ubi ungu sebagai pengobatan dan terapi kanker.
5. Sebagai Asupan Serat
Ubi ungu dapat berperan memenuhi kebutuhan akan asupan serat. Bagian dari pati dalam ubi ungu adalah jenis serat yang disebut pati resisten. Bakteri di usus besar memfermentasi pati resisten. Selama proses fermentasi ini, senyawa yang dikenal sebagai asam lemak rantai pendek diproduksi.
Senyawa ini berkontribusi untuk meningkatkan kesehatan usus. Kandungan pati resisten bervariasi tergantung pada metode memasaknya. Pati resisten diproduksi paling tinggi ketika ubi ungu dimasak kemudian didinginkan dan tidak dipanaskan kembali.
6. Meningkatkan Mood dan Selera Makan
Menempatkan ubi ungu sebagai salah satu penganan dalam piring makan dapat meningkatkan mood dan selera makan. Kamu bisa mengolahnya dengan berbagai cara. Misalnya dengan mengukus, lalu menumbuknya dan menaburi keju di atasnya. Ubi ungu bisa juga dikonsumsi dengan cara dipanggang.
7. Menjaga Kesehatan Organ Hati dan Ginjal
Ubi ungu secara spesifik dapat menjaga kesehatan organ hati dan ginjal. Ini terutama buat orang-orang yang memiliki gangguan pada hati dan ginjalnya, konsumsi ubi ungu sangat direkomendasikan. Mungkin ada kaitannya dengan sistem pencernaan yang sehat karena makan ubi ungu, sehingga berdampak juga pada kesehatan organ lainnya.