Kacang Hijau memiliki segudang manfaat bagi kesehatan tubuh, merupakan salah satu tanaman yang mudah ditemukan di Indonesia. Oleh masyarakat kita kacang hijau banyak diolah sebagai olahan makanan yang bergizi dan lezat. Menurut data dari Dinas Kesehatan Indonesia, kacang hijau memiliki kandungan protein yang tinggi, rendah lemak jenuh, rendah sodium serta mengandung antioksidan.
Lalu apa saja manfaat kacang hijau bagi kesehatan tubuh? Berikut ini akan kami bahas segudang manfaat kacang hijau bagi kesehatan. Cekidot !!
-
Mencegah Sembelit
Masalah pencernaan yang sering terjadi adalah terjadinya sembelit. Untuk mencegah terjadinya sembelit maka asupan serat perhari haruslah mencukupi karena serat berperan penting dalam proses pencernaan untuk meningkatkan jumlah air di usus.
Dengan serat yang tercukupi, bentuk tinja dalam usus akan bertekstur lebih lunak sehingga dalam proses buang air besar akan keluar lancar tanpa kendala. Selain konsumsi makanan kaya serat seperti kacang hijau, banyak minum cairan seperti air putih juga perlu dilakukan sebagai upaya pencegahan terjadinya sembelit.
-
Berperan Sebagai Prebiotik
Serat berfungsi juga sebagai prebiotik dalam saluran pencernaan. Nutrisi ini merupakan sumber makanan bagi bakteri baik yang tinggal di dalam usus, sehingga pertumbuhan dan fungsi dari prebiotik ini akan selalu terjaga. Jika bakteri-bakteri baik ini selalu terjaga keberadaannya dalam saluran pencernaan, maka hasilnya pencernaan kita akan lebih sehat dan terlindungi dari gangguan saluran pencernaan.
-
Meningkatkan Penyerapan Nutrisi Makanan
Serat memiliki peran penting untuk menyerap nutrisi dari makanan yang masuk kedalam tubuh. Dengan penyerapan nutrisi makanan yang baik tentunya selain menjaga saluran penceraan berfungsi dengan baik juga bermanfaat untuk membantu meningkatkan daya tahan tubuh terhadap penyakit.
-
Mengontrol Kadar Gula Darah
Dengan asupan serat yang cukup, mampu mengurangi resiko berbagai gangguan kesehatan di kemudian hari, salah satunya adalah penyakit diabetes. Seperti sudah dijelaskan di point-point sebelumnya jika tubuh tidak mampu menyerap serat yang cukup maka akan menyebabkan lonjakan gula darah.
-
Memiliki Antioksidan Tinggi
Kacang hijau banyak mengandung aktioksidan seperti asam fenolik, asam caffeic, flavonoid, asam sinamat dan masih banyak lagi kandungan yang bermanfaat bagi tubuh untuk membantu melindungi tubuh dari radikal bebas yang berpotensi di kemudian hari akan menimbulkan penyakit kronis seperti kanker.
-
Menurunkan Kolesterol dan Tekanan Darah
Kacang Hijau dipercaya mampu menurunkan tekanan darah karena dalam kacang hijau terkandung potasium, magnesium dan serat yang baik. Penelitian lebih lanjut telah membuktikan bahwa tiap-tiap nutrisi ini mempu menurunkan resiko tekanan darah tinggi menjadi lebih rendah. Sebanyak 26 penelitian menemukan fakta bahwa makan satu porsi harian ( sekitar 130 gram) kacang-kacangan, secara signifikan mampu menurunkan kadar kolesterol LDL darah.
-
Mengandung Nutrisi Bagi Ibu Hamil
Kacang-kacangan kaya akan serat dan folat, folat merupakan nutrisi yang sangat penting selama kehamilan. Nutrisi ini memproduksi sel darah merah dalam tubuh yang berperan dalam mengembangkan saraf embrio. Dengan nutrisi folat yang cukup mampu mengurangi resiko cacat tabung syaraf pada bayi.
-
Memperkuat Tulang
Secara umum kacang-kacangan merupakan sumber kalsium yang baik. Kalsium seperti diketahui merupakan nutrisi penting untuk mencegah terjadinya osteoporosis. Selain mengandung kalsium, kacang hijau juga mengandung vitamin K untuk memperkuat tulang.